Ik ben René Kok, begin vijftiger, getrouwd en woon in De Meern. Ik ben sinds een jaar of 15 enthousiast over koffie en heb van mijn hobby een kleine onderneming gemaakt met mijn zelfgebouwde mobiele koffiekar serveer ik cappuccino’s, flat-white, thee en meer op locatie.
Mijn loopbaan is mogelijk iets anders gelopen dan bij menig ander barista. Na een opleiding elektra ben ik overgestapt naar consumptieve technieken om vervolgens de opleiding tot restaurantkok te doen. Toch paste de onregelmatigheid en andere factoren die de horeca kenmerken niet helemaal bij mij. Ik ben uiteindelijk de ICT in gegaan en ben nog steeds werkzaam bij een grote bank.
Mijn interesse voor koffie is lang geleden ontstaan, doordat ik veel bezoekjes deed aan koffiezaken, ging ik letten op de smaak en andere factoren die ik belangrijk vind. Het duurde ook niet lang tot de aankoop van mijn eerste espressomachine gevolgd door verschillende koffieworkshops. Vanaf die tijd heb ik mijn kennis verdiept door veel te lezen over allerlei onderdelen van het produceren tot het zetten van koffie. Ook heb ik een eigen koffiebrander en “roast” dus mijn eigen bonen en probeer daar nog beter in te worden.
Na thuis te zijn aangemoedigd om nou echt eens stappen te zetten om iets te gaan doen in de koffiewereld, ben ik gaan uitzoeken welke mogelijkheden er zijn om ondernemer te worden. Ik schreef een ondernemingsplan en kreeg via mijn werkgever de mogelijkheid een echte koffieopleiding te gaan doen aan de Koffieschool in Utrecht. Deze ontwikkelingen hebben zich in de laatste maanden in een versneld tempo opgevolgd met als resultaat dat ik ben begonnen met de opzet van een eigen mobiele koffiekar. Daarover kun je meer lezen in mijn blog.
