Voor mijn directe buren heb ik afgelopen zondag heb ik een generale repetitie georganiseerd. Het was de eerste keer dat de koffiebar in vol ornaat te zien was. Dit evenement had meerdere doelen namelijk: routine krijgen om voor een groep mensen verschillende koffie schenken, inventariseren of ik alle tools heb en werken ze als verwacht, en het helpen selecteren van de koffieboon die ik ga gebruiken.
Voorbereidingen worden gedaan voordat de buren komen
Ik had vooraf een tweetal koffiebonen gebrand en was vooral benieuwd welke het meeste zou aanslaan bij het publiek, daar is het uiteindelijk om te doen. Koffie #1 is een Ethiopië washed Jimma en #2e een Colombiaan Argote Jesús Céron washed. Qua prijs ontlopen ze elkaar niet veel en vooraf was ik ook erg benieuwd welke de voorkeur geniet. Uiteindelijk is gekozen voor de boon uit Colombia.
De buren die de koffiebar komen uit testen.
De koffiebar stond direct voor de deur, daar waar ik de afgelopen weken ook druk bezig ben geweest. Zoals verwacht was er voldoende belangstelling ondanks de vakantie periode. Het was een goede oefening om een routine te ontwikkelen, welke koffie wordt het meest geschonken en kan ik combinaties maken, Hoe het beste de bonenmaler af te stellen en de verhouding gemalen koffie t.o.v. koffie. Maar ook praktische zaken als de parasol of die het goed houd met wat wind, iets te drinken voor kinderen zoals een pakje Wicky, een tangetje voor de koekjes en een grotere melkkan voor bestellingen met veel melk.
Ik vond het enorm leuk om te doen, ik heb daarbij ook leuke en goede feedback ontvangen. Wellicht levert dit in de toekomst nog leuke opdrachten op.
“René pulling the shots”