Voor mijn directe buren heb ik afgelopen zondag een generale repetitie georganiseerd. Het was de eerste keer dat de koffiebar in vol ornaat te zien was. Dit evenement had meerdere doelen: routine krijgen om voor een groep mensen verschillende koffie te schenken, inventariseren of ik alle tools heb, werkt alles zoals verwacht en het helpen selecteren van de koffieboon die ik ga gebruiken.
Voorbereidingen
Ik had vooraf twee soorten koffiebonen gebrand en was vooral benieuwd welke het meeste zou aanslaan bij het publiek, daar is het uiteindelijk om te doen. Koffie #1 is een Ethiopië washed Jimma en #2e een Colombiaan Argote Jesús Céron washed. Qua prijs ontlopen ze elkaar niet veel en vooraf was ik ook erg benieuwd welke de voorkeur geniet. Uiteindelijk is gekozen voor de boon uit Colombia.
Druk met koffie schenken.
De koffiekar stond direct voor de deur, daar waar ik de afgelopen weken ook druk bezig ben geweest. Zoals verwacht was er voldoende belangstelling ondanks de vakantie periode. Het was een goede oefening om een routine te ontwikkelen, welke koffie wordt het meest geschonken en kan ik verschillende combinaties maken, hoe het beste de bonenmaler af te stellen. En zo kwam ik er achter dat er nog wat praktische zaken geregeld moeten worden als houdt de parasol het goed met wat wind, iets te drinken voor de kinderen, een tangetje voor de koekjes en een grotere melkkan voor bestellingen met veel melk.
Ik vond het enorm leuk om te doen, ik heb daarbij ook waardevolle feedback ontvangen. Wellicht levert dit in de toekomst nog leuke opdrachten op.
“René pulling the shots”